6月25日，市十四屆人大常委會(huì)第十九次會(huì)議通過(guò)了《青島市城市排水條例》?！稐l例》規(guī)定，從事餐飲活動(dòng)的單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范建設(shè)相應(yīng)的隔油池 ，并定期清疏和正常使用。
6月28日，記者走訪了不少餐飲單位，發(fā)現(xiàn)有的飯店很正規(guī)，按規(guī)定建設(shè)了不銹鋼隔油池 ；有的飯店說(shuō)不方便、不想花錢(qián)，沒(méi)有建設(shè)隔油池 ；更有甚者竟不知隔油池為何物。 A 飯店說(shuō)有隔油池，但不讓記者看，記者來(lái)到棧橋附近的一家高檔酒店，詢問(wèn)廚房是否安裝了隔油池，飯店經(jīng)理介紹說(shuō)：“我們有隔油池，一直就有?！庇浾邌?wèn)能否進(jìn)去看一下隔油池時(shí)，經(jīng)理說(shuō)：“現(xiàn)在正好是中午時(shí)間，廚房正在忙著做菜，廚房里面人比較多，不太方便，這會(huì)去參觀不太好。” 隨后記者又來(lái)到臺(tái)東，隨機(jī)采訪了9家酒店和餐館，其中有6家表示廚房已經(jīng)安裝了不銹鋼隔油池。一家飯店的前臺(tái)經(jīng)理說(shuō)：“隔油池一直就有，在我們建飯店的時(shí)候就統(tǒng)一安裝了?！钡?dāng)記者提出看一下隔油池時(shí)，飯店經(jīng)理說(shuō)自己不能做主，婉言回絕了記者。有的飯店說(shuō)不方便、不想花錢(qián)，沒(méi)有建設(shè)隔油池；更有甚者竟不知隔油池為何物。
那隔油池到底什么樣？記者經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)，了解到市南區(qū)的避風(fēng)塘建設(shè)了隔油池，廚師長(zhǎng)田師傅告訴記者，兩年前避風(fēng)塘花了五千多元，請(qǐng)專(zhuān)門(mén)人員給酒店建了個(gè)不銹鋼隔油池，“我們一個(gè)星期清理一次垃圾池，每天清理一次廢油池，如果好好用，用十年應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題?！?田師傅帶記者來(lái)到避風(fēng)塘的廚房，詳細(xì)介紹了自家的隔油池?！耙还踩齻€(gè)區(qū)域12平米左右，第一個(gè)是污水池，第二個(gè)是隔油池，第三個(gè)是廢水池。廚灶的垃圾用水沖到地上，污水順著30厘米的滑坡滑到70厘米的污水池內(nèi)，第一道隔墻中間有張網(wǎng)，用來(lái)隔開(kāi)菜葉等垃圾；油水混合物流到隔油池后，油浮在水的上面，第二道隔墻中間有個(gè)洞，水順洞流出后通過(guò)排水管道排到下水道?！?B 不建設(shè)隔油池，是污水管堵塞的重要原因 就隔油池這一問(wèn)題，市排水管理處工作人員說(shuō)，“每年冬天，我們排水處都會(huì)清疏污水管道，而且頻率要高于往常。之所以冬天是清理排水管道的集中期，就是因?yàn)槎鞖鉁氐停埖昱懦龅奈鬯杏唾|(zhì)會(huì)迅速凝結(jié)，沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)積聚在管道內(nèi)。而隨著油質(zhì)的累積，管道會(huì)變得越來(lái)越細(xì)，而且油質(zhì)會(huì)滯留其他東西，使得污水管道作用越變?cè)叫??！?污水管被堵，并不是所有的區(qū)域都如此，但飯店行業(yè)密集的地方肯定是“重災(zāi)區(qū)”。“像市區(qū)的云霄路、臺(tái)東商圈，冬天的時(shí)候古力經(jīng)常冒溢，就是因?yàn)橛退潭氯鬯??！笔信潘幑ぷ魅藛T說(shuō)，由于很多飯店不設(shè)隔油池，導(dǎo)致帶油質(zhì)的污水直接排進(jìn)污水管，堵塞便成為常事?！安话匆?guī)定建設(shè)隔油池，是污水管堵塞的一個(gè)重要原因，但不是唯一因素。即便是建設(shè)了隔油池，但如果不及時(shí)清理，也會(huì)導(dǎo)致污水管堵塞。” C 排水處只有檢查的權(quán)利，沒(méi)有處罰權(quán) 記者走訪過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)很多飯店都沒(méi)有按照規(guī)定建設(shè)隔油池，這也是造成污水管經(jīng)常被堵的重要原因。那么這個(gè)問(wèn)題該怎樣規(guī)范呢？記者在采訪過(guò)程中了解到，隔油池的管理一直是由市排水管理處負(fù)責(zé)，他們會(huì)定期檢查餐飲單位，規(guī)范隔油池的建設(shè)，而且面對(duì)不按規(guī)定執(zhí)行的，市排水管理處也有執(zhí)法權(quán)。但是，自從執(zhí)法權(quán)分離后，排水處就只有檢查的權(quán)利，而沒(méi)有處罰的權(quán)限?！鞍l(fā)現(xiàn)飯店不建隔油池，我們也只能口頭提示一下，如果飯店不聽(tīng)提示，我們也不能處罰，只能通過(guò)聯(lián)合執(zhí)法解決問(wèn)題。”然而，擺在執(zhí)法部門(mén)面前的一個(gè)問(wèn)題是，餐飲單位、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者太多，如果單靠執(zhí)法來(lái)規(guī)范隔油池建設(shè)，難免有些吃力。市排水管理處工作人員說(shuō)：“不建設(shè)隔油池，其實(shí)吃虧的還是飯店，因?yàn)槲鬯艿辣欢?、古力冒溢，肯定?huì)影響飯店的生意。所以，我們還是希望餐飲行業(yè)能自律些，嚴(yán)格按照規(guī)范執(zhí)行，這樣于己、于人、于社會(huì)都有利?！?
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